發(fā)酵設(shè)備是廣泛用于微生物生長(zhǎng)的一種反應(yīng)設(shè)備。在發(fā)酵罐中各種微生物在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中生長(zhǎng)，新陳代謝和開(kāi)成發(fā)酵產(chǎn)物。發(fā)酵設(shè)備目前已廣泛地用于制藥、味精、釀酒、酶制劑、色素、食品等行業(yè)。

　　攪拌器是發(fā)酵設(shè)備中的主要裝置，通過(guò)攪拌液體，使新鮮培養(yǎng)成份、空氣、菌絲體充分混合，達(dá)到傳質(zhì)和傳熱效果，目前攪拌器的基本形式有三種：平葉（直葉）、彎葉、箭葉。提供的設(shè)備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對(duì)發(fā)酵液有剪切作用，發(fā)酵液有徑向和軸向流動(dòng)。與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉(zhuǎn)速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，目前在國(guó)內(nèi)已被普通采用。